蕪菁別名蔓菁、圓根、盤(pán)菜。關(guān)于蕪菁的起源，有的說(shuō)起源于中東地區，有的則認為起源于我國。蕪菁為我國古老的蔬菜之一，在我國的華北、西北、云貴地區以及江浙一帶種植較早。蕪菁的肉質(zhì)根有較豐富的營(yíng)養，干物質(zhì)含量較高，一般為9.5-12%。蕪菁的肉質(zhì)根組織柔嫩致密，煮食風(fēng)味甚佳，可以代糧，也可用于鹽漬和炒食。

蕪菁對肥料的反應非常敏感，在土壤有機質(zhì)不足時(shí)，必須施用氮磷鉀鈣等完全肥料。氮肥主要促進(jìn)葉器官和肉質(zhì)根的生長(cháng)，延長(cháng)植株的生長(cháng)期；磷鉀肥則可以加速肉質(zhì)根的成熟，提高其干物質(zhì)、糖和蛋白質(zhì)的含量。因而，氮肥應在植株大量需氮的時(shí)期作為追肥施入，而鉀肥zui好在肉質(zhì)根生長(cháng)前期施入。由于磷肥在土壤中移動(dòng)困難和易被土壤固定，常常與有機肥混合做底肥施入。同時(shí)，蕪菁的生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中也不嫩惡搞缺少微量原色。如硼不足會(huì )影響鈣的吸收，導致肉質(zhì)根中蛋白質(zhì)含量降低。

根據蕪菁的需肥特點(diǎn)，應重施有機肥作底肥。北方栽培一般在收獲前茬做午后，每667平方米施1000-1500千克作底肥，然后耕翻20-25厘米，整平耙細后作畦或壟，而南方不論是育苗畦還是栽培畦，均可先耕翻土壤，作好高畦后，每667平方米施500千克50%的人糞尿，500千克有機肥，100-150千克草木灰，25千克石灰等作底肥。

北方一般直播，出苗后與一片真葉期和3-4片真葉期分別間苗一次，并各追肥一次，可用稀糞水，每667平方米用500千克，5-6片真葉時(shí)定苗。南方多育苗移栽，播后需覆蓋嫩草或稻草，旱田減少澆水次數，雨天可減少土壤板結。覆蓋后可潑施10%的人糞尿。出苗后7-10天間苗，追一次肥，播后20-28天，可在追肥兩次，追肥用稀糞水，每667平方米可用500千克，然后定植。

定苗或定植成活后，進(jìn)行一次追肥，濃度比苗期加大，每667平方米可施用50%人糞尿750-1000千克；肉質(zhì)根生長(cháng)前期，可每667平方米分別追施草木灰100千克，人糞尿50千克。在南方采用潑施糞肥的方法，可以適當增加追肥次數，而減少每次的施肥量。