施用有機肥，應重視肥料的成分。有機肥，大多數是利用有機物料進(jìn)行高溫發(fā)酵制成的。經(jīng)充分發(fā)酵后制出的有機商品肥，不僅不會(huì )發(fā)出臭味，有的甚至還會(huì )帶有某種特殊的香味；可有些使用者錯誤地認為購買(mǎi)的商品有機肥如不帶臭味就質(zhì)量不高，這是一種認識誤區。其實(shí)只有那些未經(jīng)充分發(fā)酵的產(chǎn)品才會(huì )有難聞的臭味。市場(chǎng)上供應的有機肥，對其有效養分的含量都有明確的標示，在選用時(shí)要根據不同作物種類(lèi)選擇養分對路的產(chǎn)品，以適應蔬菜生產(chǎn)的需求。

施用的農家有機肥，必須充分腐熟。動(dòng)物糞便、各種農作物秸稈都是農家制作有機肥的原料，但如果不經(jīng)充分腐熟就施用，則不能殺死原料中的雜草種子、病菌和蟲(chóng)卵等，這樣殘存的雜草種子、病菌、蟲(chóng)卵就容易在施用地發(fā)生二次危害。另外，還有可能會(huì )通過(guò)蔬菜傳播一些對食用者有害的疾病。未經(jīng)腐熟的豬牛糞、雞鴨糞肥和綠肥，在分解過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生有機酸和大量熱量，施用會(huì )導致“生肥”熱害，使蔬菜作物根部受傷而造成肥害，引起燒苗、爛根而得不償失。