黃花菜每年要連續采摘幾十天之久，一年又產(chǎn)生春秋兩次苗葉，需要吸收和消耗大量的養分，所以必須分期不斷補施肥料，才能保持其生產(chǎn)能力。黃花菜為耐肥植物，適量施肥后枝葉繁茂，花蕾多，產(chǎn)量高。由于黃花菜根系發(fā)達，吸收養分能力強，耐瘠薄，因此在比較貧瘠的土壤上也可以收獲一定的產(chǎn)量。但是這并不等于黃花菜不需要施肥。黃花菜的生長(cháng)和其他蔬菜一樣，需要從土壤中吸收養分。在不同的生育期，它對于養分的需求也有差異。在發(fā)苗期和抽葶開(kāi)花期需要養分zui多，而在采收后到冬眠，植株基本不吸收多少養分。生產(chǎn)上根據黃花菜的生育特點(diǎn)，把對他的施肥分為催苗肥、催莛肥、催蕾肥、冬苗肥和培蔸肥。

催苗肥 南方地區在2-3月份，北方地區在土壤解凍時(shí)，每667平方米施用有機肥500-800千克，翻入土中，同時(shí)，結合澆水每667平方米施入尿素6-7千克或硫酸銨13-16千克，過(guò)磷酸鈣50千克。這樣有利于提高地溫，促使老苗生長(cháng)旺盛，為提早抽莛打下基礎。

催莛肥 在葉叢進(jìn)入旺盛生長(cháng)期，即將抽莛時(shí)，在株間進(jìn)行6-7厘米深的淺中耕，每667平方米結合中耕施用硝酸鉀8-10千克，或人糞尿200-300千克，促使抽莛粗壯，分枝多，早現蕾。

催蕾肥 在黃花菜采收旺季，為了減少后期花蕾脫落，延長(cháng)采摘期，需要追施催蕾肥。以食用硝酸鉀較好，每667平方米施用8-10千克，或者施用腐熟人糞尿100-200千克。在較貧瘠的土壤上，施用催蕾肥的增產(chǎn)效果較為明顯。對黃花菜追肥時(shí)，要注重氮磷鉀的配合施用，以氮為主，但不能偏施氮肥，不然會(huì )造成葉叢細嫩，抗病能力差，容易發(fā)生根腐病。

冬苗肥 在南方地區，黃花菜采摘后苗葉隨即枯死，但是到9月份又從短縮莖部發(fā)生稱(chēng)作東苗的新葉。冬苗遇初霜即枯萎，時(shí)間雖然短，但確是植株恢復生長(cháng)的關(guān)鍵期。在此期間，要產(chǎn)生大量的須根，并為第二年增加分蔸和花徑，積累養分物質(zhì)。因此，在冬苗未產(chǎn)生以前，應結合耕翻土壤，每667平方米施用腐熟人糞尿150-200千克，促使其早發(fā)冬苗，并旺盛生長(cháng)。

冬苗枯死后，要立即用有機肥培蔸。黃花菜的根系從新生的節上產(chǎn)生，有逐漸向上生長(cháng)的趨勢，需要用有機肥培蔸，以保護新根，并為第二年生長(cháng)發(fā)育提供充足的基肥。