苦瓜整個(gè)生育過(guò)程需要80-100天，在抽蔓期以前生長(cháng)緩慢，絕大部分莖蔓在開(kāi)花結果期形成。哥節自下而上發(fā)生側蔓，形成多級莖蔓。隨著(zhù)莖蔓生長(cháng)，葉數和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開(kāi)花結果期就占95%，由此可見(jiàn)，同化器官是在開(kāi)花結果中后期形成。

苦瓜植株生長(cháng)量大，生長(cháng)期長(cháng)，連續開(kāi)花，結瓜能力強，產(chǎn)量高，營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)并進(jìn)期長(cháng)，因此苦瓜一生對養分需求量較大，特別是當植株轉入生殖生長(cháng)以后，養分吸收量增大。

苦瓜對土壤要求不嚴格，但是喜肥水，忌連作，宜選擇連續3年未種植過(guò)瓜類(lèi)作物、土層深厚、有機質(zhì)含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前，施足基肥，每畝施充分腐熟的有機肥4000-5000千克，三元素復合肥20-30千克。撒肥厚進(jìn)行一次翻耕。露底栽培一般做成寬150厘米的平畦或高畦；大棚可以適當稀植，可做成60厘米和80厘米的大小壟或150厘米寬的高畦。

    定植后可對幼苗追提苗肥。結合澆緩苗水，在根附近劃一條淺溝，每株追尿素8-10克；苦瓜伸蔓后，追肥可以促進(jìn)莖蔓生長(cháng)，擴大同化面積，為開(kāi)花結果奠定基礎。追肥以磷氮為主，一般畝追施有機肥800-1000千克；彭瓜期是苦瓜的需肥高峰期，即zui大效率期，也是追肥的關(guān)鍵時(shí)期。要求氮磷鉀齊全，并加大追肥量。在植株一側，距植株30-40厘米處開(kāi)溝追肥，也可隨水沖肥。每畝追施氮磷和鉀含量為15:10：20的三元復混肥30-50千克，也可結合澆水施稀糞尿肥1000千克，一般每隔5-7天追肥一次。