牛蒡在我國上海、青島、濰坊、沈陽(yáng)等城市通過(guò)日本引種已經(jīng)有一定的種植面積了。中醫學(xué)以牛蒡種子入藥，牛蒡根可食用，枝葉可作飼料。由于其種子及根系營(yíng)養價(jià)值高，對多種疾�。ㄈ缣悄虿�、咳嗽、風(fēng)疹、咽喉腫痛）有食療作用，牛蒡中的維生素具有清除腸內殘存物質(zhì)，降低膽固醇等功效，逐漸受到人們的青睞。

牛蒡肉質(zhì)根細長(cháng)，所以應選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)較豐富的沙壤土或壤土栽培。以選擇地施平坦、土層厚度在80厘米以上的沖積土或富含有機質(zhì)的夜潮壤種植為好。牛蒡生長(cháng)較強，根深葉茂。一生中需肥量較大，所以施肥時(shí)很重要的技術(shù)措施，如果施肥科學(xué)合理，就能達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，否則產(chǎn)量低，品質(zhì)差。因此，應該了解牛蒡生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對礦質(zhì)元素的吸收規律，在生產(chǎn)中科學(xué)合理施肥。

牛蒡根入土深，所以播前應深耕50-80厘米。挖溝時(shí)每667平方米施用腐熟的有機肥2000-3000千克，硫酸鉀40千克，磷酸二銨50-75千克。施后與土拌勻。如果用土雜肥，則挖溝時(shí)每667平方米施用土雜肥2000千克，15%的氮磷鉀三元復合肥40千克，過(guò)磷酸鈣50千克，黑礬5千克，同樣施后與土拌勻。